Свободные радикалы

Свободные радикалы – высокоактивные химические факторы, которые обычно содержат кислород. Свободные радикалы образуются в процессе химического расщепления молекул с образованием продуктов, содержащих неспаренный электрон (данный процесс носит название окисления). Свободные радикалы могут оказаться токсичными, повреждая важные внутриклеточные молекулы, такие как ДНК и жирные кислоты, что может вести к нарушениям целостности клеточных мембран и даже к генетическим нарушениям. Антиоксиданты обладают свойством защищать клетки от токсического действия свободных радикалов.