Аскорбиновая кислота (витамин С)

Аскорбиновая кислота (витамин С) - ключевое пищевое вещество, которое необходимо для борьбы с инфекцией, заживления ран, нормального роста кровеносных сосудов, хрящей, связок, костей, мышц, кожи, зубов и десен. Данный водорастворимый витамин относится к антиоксидантам, поскольку он способен предотвращать разрушение тканей свободными радикалами. Аскорбиновая кислота не синтезируется в организме. Следовательно, она должна поступать с пищей. Ее обнаруживают в таких продуктах, как цитрусовые, зеленый перец, клубника, помидоры, брокколи, картофель и др. ; при отсутствии ее в пище развивается цинга.