Дефицит витамина B1

Витамин В1 (тиамин) необходим для множества реакций, в которых участвуют ферменты, в том числе для высвобождения энергии из глюкозы. Хорошими источниками витамина В1 являются дрожжи, свинина, бобовые и цельнозерновые хлопья. Если эти продукты отсутствуют в рационе, может развиваться дефицит витамина В1. При очистке риса, когда удаляют оболочку зерен, в нем утрачиваются практически все витамины. Поскольку рацион жителей Азии состоит главным образом из очищенного риса, у них существует опасность развития дефи