Избыток селена может вызывать неблагоприятные последст­вия; возникает при употреблении селена в дозе более 1 мг в день. Симптомы: тошнота и рвота, потеря волос и ломкость ногтей, сыпь на коже и повреждение нервов.

Никотиновую кислоту (но не никотинамид!) в дозах, более чем в 200 раз превышающих рекомендуемые суточные, назначают для контроля содержания жиров (липидов) в крови. Такие дозы могут вызывать тяжелые приливы, зуд, повреждение печени, поражение кожи, подагру, язвы и нарушение толерантности (устойчивости) к глюкозе, когда ее прием не приводит к выраженному и длительному повышению содержания глюкозы в крови.

У людей, которые потребляют большое количество молибдена, могут развиваться симптомы, напоминающие подагру, в том числе повышение уровня мочевой кислоты в крови и боли в суставах. У шахтеров, контактирующих с молибденовой пылью, иногда развиваются неспецифические симптомы.

Медь, не связанная с белком, токсична. Употребление относительно небольшого количества несвязанной меди может вызывать тошноту и рвоту. Кислая пища или напитки, находившиеся в длительном контакте с медным сосудом, шлангом или клапанами, могут быть загрязнены небольшим количеством меди. Если в организм попадет значительное количество солей меди, которые не связаны с белками, может всосаться много меди. Такое возможно, например, при лечении больших ожогов, когда применяются компрессы с насыщенным раствором ме

Избыток марганца встречается только у людей, которые работают в шахте или очищают марганцевую руду, а также у электросварщиков. Длительное воздействие марганца вызывает повреждение нервов с симптомами, напоминающими паркинсонизм: тремор и затруднение подвижности.

Передозировку йода вызывает длительное потребление очень большого количества йода (в 400 раз больше рекомендуемой суточной нормы); иногда такое случается в результате проживания около моря. Избыток йода может вызывать образование зоба и иногда - гипертиреоз.

Избыток железа оказывает токсическое воздействие: возникают рвота, понос и повреждение кишечника. Железо может накапливаться в организме, если пациент принимает его препараты в большом количестве или слишком долго; переносит несколько переливаний крови или страдает алкоголизмом.
Существует потенциально опасное наследственное заболевание, при котором всасывается слишком много железа - перегрузка железом (гемохроматоз). Обычно симптомы этого заболевания не проявляются до среднего возраста и развиваются незам

Прием высоких доз витамина В6 (в 500-3000 раз превышающих рекомендуемые суточные) для лечения запястного туннельного синдрома или предменструального синдрома может привести к значительному повреждению нервов и гибели части спинного мозга. В результате пациент испытывает затруднения при ходьбе. Выздоровление медленное, и некоторое затруднение при ходьбе может сохраняться долгое время после того, как прием препаратов витамина В6 прекращен.

Ранними симптомами хронической передозировки являются редкие жесткие волосы; частичная потеря волос на бровях; трещины на губах; сухая грубая кожа. Часто возникают сильные головные боли, повышается внутричерепное давление, отмечается общая слабость. Характерны костные разрастания и боль в суставах, особенно у детей. Печень и селезенка могут быть увеличены.

Недоношенным детям иногда дают большие дозы витамина E, чтобы уменьшить риск ретинопатии. Значительные побочные эффекты при этом не выявлялись. У взрослых высокие дозы вызывают очень немного явных побочных эффектов. Так, например, было отмечено, что при избытке витамина Е происходит замедление всасывания витамина К, что может способствовать кровотечениям у людей, получающих противосвертывающие средства. Таким образом, избыток витамина Е увеличивает потребность организма в витамине К.