Айжан Бекмухамедова и Диана Вавилова о здоровом питании

Известный казахстанский Insta-блогер Айжан Бекмухамедова расспросила другого популярного блогера, биолога по образованию, Диану Вавилову о том, что такое здоровое питание. А zdrav.kz решил поделиться с вами их размышления.

(А.Б) С чего начинается здоровое питание?

(Д. В) С понимания того, что есть продукты, а есть - пищевые вещества. Все, чей состав и происхождение просто отследить - это продукты. Все, чей состав сложен и происхождение трудно отследить - пищевые вещества. Свой рацион мы должны составлять именно из продуктов, а не из пищевых веществ.

Фото из личного архива @aizhan. На фото Айжан Бекмухамедова.

(А.Б) Шаг №2?

(Д.В) Прежде чем принимать решение об отказе от чего-то, нужно провести свое исследование и прочесть минимум 3 источника - книги, научные статьи, получить консультацию врачей. А также сдать анализ крови. Организм каждого человека индивидуален и избыток витаминов также может быть опасен, как и их недостаток.

(А.Б) О чем нужно знать, если вы решили отказаться в своем рационе от мяса?

(Д.В) Рыба, мясо и молочка относятся к белкам. Белки необходимы человеку, особенно от 0 до 25 лет. Другое дело - качество этих продуктов. Курица, выращенная на ферме, которая питается зерном, не сравнится с той, которая на свободном выпасе и питается травой. Если вы отказываетесь от источников белка животного происхождения, то проследите, чтоб ваш рацион включал достаточное количество белка растительного происхождения и комбинации всех незаменимых аминокислот.

Фото из архива @vadivana. На фото Диана Вавилова с дочерью.

(А.Б) А морепродукты?

(Д.В) Рыба должна быть дикой. Потому что тогда она питается водорослями, которые содержат йод и прочие полезности. Условия транспортировки и хранения очень важны. Какой хорошей бы ни была рыба, если она прошла заморозку, потом разморозку - качество ее уже ухудшилось.

К слову, рыба, выращенная на ферме не содержит омега-3.

Фото @vadivana

(А.Б) О чем помнить, готовя обед для всей семьи?

(Д.В) Перечислить в уме вредные пищевые вещества: рафинированный сахар, подсолнечное масло, майонез, кетчуп, сдобные мучные изделия. Если вы что-либо жарите, дделайте это на кокосовом масле, масле гхи, натуральном сливочном масле, оливковом масле, разведенным водой.

Если вы хотите изменить стиль питания вцелом, начните с овощей и зелени. Каждый прием пищи должен состоять на 50% из зелени и овощей и еще на 50% из того, что вы привыкли есть. При этом, не забывайте, что сдоба, сладкое печенья, сушек, пряников, конфет и т д не полезны.

Фото @aizhan

Основной принцип правильного питания - разнообразие. В идеале, продукты, которые вы планируете есть следующие 3 дня, не должны повторятся.

Раздельное питание - не панацея, наш желудок переваривает все вместе. Кому-то действительно это подходит, кому-то нет.

Автор: Айжан Бекмухамедова